TAŞINDIM....

2013-12-23 13:34:00

Sevgili dostlar uzun süredir yazılarımı blogerde paylaşıyorum. Aşağıdaki linkden yeni bloğuma ulaşabilirsiniz . Sevgiler...:)))) http://glutensizmutfak.blogspot.com/  Devamı

ANANASLI YAŞPASTA

2011-07-13 10:28:00

            Bu sıralar kilo endişesiyle pasta ve tatlı tariflerinden kaçınıyorum. Bizlerin beslenmesi genellikle nişasta ağırlıklı olduğu için dikkat etmek gerekiyor. Artı şeker riskide var. Çocukları bilemem ama benim gibi belli yaşın üstüne çıkınca risk artıyor. Her ne kadar dikkat ediyorum desemde tatlı ve pasta çeşitleriyle aramız iyidir. Yapmak için bir bahane mutlaka çıkar. Nitekim, geçenlerde bir mesaj geldi. Bir arkadaş YUVA glutensiz kek karışımını almış. Kekini yapmış ve çok  beğenmiş. Benden değişik bir tarif istedi. Bende dururmuyum, girdim mutfağa. YUVA glutensiz kek karışımından bir paket vardı. Acaba nasıl bir şey yapabilirim diye düşünürken tezgahın üzerinde ananas dikkatimi çekti. Bu aralar Tansaş da sürekli ananas kampanyası var..:)) Pastanın şekli belli oldu Ananaslı pasta olacak. Sizlerin evinde ananas bulunmuyorsa hiç problem değil. Şeftali, kayısı, çilek her tür meyve kullanabilirsiniz. MALZEMELER - 3 ADET YUMURTA - 3 BARDAK YUVA VİTASAFE GLUTENSİZ KEK KARIŞIMI  - 1 BARDAK ŞEKER - YARIM BARDAK SÜT - YARIM BARDAK SIVIYAĞ - VANİLYA  KREMASI - 2 BARDAK SÜT - YARIM BARDAK ŞEKER - 1 YUMURTA - 2 KAŞIK NİŞASTA - YARIM PAKET VANİLYA - 1 KUTU LABNE  İÇİ İÇİN - ANANAS - BİR AVUÇ CEVİZ - DAMLA YADA RENDE ÇİKOLATA - KEKİ ISLATMAK İÇİN 1 BARDAK SÜT YAPILIŞI ÖNCELİKLE YUMURTALAR VE ŞEKER BEYAZLAŞINCAYA KADAR ÇIRPILIR. SIVIYAĞ VE SÜT İLAVE EDİLEREK ÇIRPMAYA DEVAM EDİLİR. EN SON YUVA GLUTENSİZ KEK KARIŞIMI VE VANİLYA EKLEYEREK TAHTA KAŞIKLA KARIŞTIRIYORUZ. PASTA KEKİMİZİN HAMURU TAMAMDIR. KELEP&Cced... Devamı

VANİLYALI DONDURMA

2011-07-13 10:27:00

Sütlü tatlılar denildiğinde akla ilk gelen isimlerden biri dondurma olur şüphesiz.  Sıcak havalarda dondurma ile serinlemek ayrı bir keyif veriyor. Biliyorum ki dondurma yapımı ustalık ister , kaliteli malzemeyle birlikte dondurma makinası bile lazım. Ama makinamız yok diye bu heyecandan vazgeçecek değiliz. Dondurmayı evde kendinizde hazırlayabilirsiniz. En fazla yarım saatlik vaktinizi alır. Üstelik deneyimli olmanız da gerekmiyor. Efendim şu marka glutenli, şu marka glutensiz, şu markada katkı maddeleri var diye kara kara düşünmeyin.  Haydi mutfağa kendi dondurmamızı kendimiz hazırlıyoruz. İlk tarifimiz pişirmeden çırparak  ve krema ile yapılanı.  MALZEMELER - 1,5 SU BARDAĞI SÜT - 1,5 SU BARDAĞI KREMA (sütaş kullandım)  - 1 BARDAKDAN İKİ PARMAK EKSİK ŞEKER - VANİLYA YAPILIŞI  KREMA VE ŞEKERİ BİR KASEYE ALIP ÇIRPIYORUZ. YAVAŞ YAVAŞ SÜTÜMÜZÜ VE EN SON VANİLYAYI İLAVE EDİYORUZ.  KARIŞIMIMIZIN ÜZERİNİ STREÇ FİLM İLE KAPATIP  DERİNDONDURUCUYA KALDIRIYORUZ.  YARIM SAAT ARA İLE DONDURUCUDAN ÇIKARIP KARIŞTIRIYORUZ. KARIŞTIRMA  İŞİNİ TAHTA KAŞIKLA YAPARSANIZ DAHA İYİ SONUÇ ALIRSINIZ. DONDURMAMIZ KIVAMINI BULDUĞUNDA BİR GECE DOLAPTA BEKLETİYORUZ. ERTESİ GÜN SERVİSE HAZIR. İkinci tarifimiz pişirerek salep ve damla sakızı ile yapılanı MALZEMELER - 1 lt TAM YAĞLI SÜT - 1 TATLI KAŞIĞI PATATES NİŞASTASI - 10 gr SAF SALEP (4çay kaşığı) - 1 BARDAK ŞEKER - 3-4 PARÇA DAMLA SAKIZI YAPILIŞI TÜM MALZEMEYİ ÇELİK TENCEREMİZE ALIP HOMOJEN BİR KARIŞIM OLUNCAYA KADAR KARIŞTIRIYORUZ.  ORTA HARARETLİ OCAĞA KOYUP KARIŞTIRA KARIŞTIRA PİŞİRİYORUZ. PİŞEN KARIŞIMI SOĞUMASI İÇİN BİR KENARA KOYUYORUZ. TAM ANLAMIYLA SOĞUYANA DEK 5 DAKİKADA BİR ÇIRP... Devamı

FOCACCİA EKMEK ( İtalyan ekmeği)

2011-07-01 22:08:00

     Focaccia ekmeği sevgili Halenin  soframız sayesinde bende denemeye karar verdim. Tarifde bazı değişiklikler ile uyguladım. Ortaya gayet güzel bir sonuç çıktı. Kahvaltıda sıcacık ekmek hazırdı. Ertesi güne kalan ekmeğin hala yumuşacık olması iyi bir sonuçtu. Denemenizi tavsiye ederim..:))   Focaccia (fokaça okunur), İtalyanların en popüler ekmeklerinin başında gelir. Görünüş olarak bizim ramazan pidesini andıran ama bizim pidelerden farklı olarak  üstüne çok değişik malzemeler konarak lezzetlendirilen bir ekmek bu. Farklı tarifleri bulunan ve üstünü envayi çeşit malzeme ile süsleyebileceğiniz focaccia ekmeği üzerine sürülen sızma zeytinyağı ile nefis bir lezzet. Üstü için kullanılabilecekler: kekik, ince kıyılmış sarımsak veya soğan, domates, zeytin, rende permasan vb. pek çok malzeme.   Gelelim glutensiz focaccia ekmeğin tarifine;         MALZEMELER   - 1 BARDAK PATATES UNU - 1 BARDAK MISIR UNU - 1 BARDAK GLUTENSİZ UN - 1 PAKET YUVA MAYA - 1 YEMEK KAŞIĞI XANTHAM GUM - 3,5 BARDAK ILIK SU - 1 ÇAY BARDAĞI ZEYTİNYAĞI - 1 BARDAK LOR YADA ÇÖKELEK - KEKİK, REYHAN YADA DEREOTU - TUZ   ÜZERİ İÇİN   - BİR ÇORBA KAŞIĞI SIZMA ZEYTİNYAĞI - BİR ÇORBA KAŞIĞI KURU FESLEĞEN YADAÇÖREKOTU - BİR TATLI KAŞIĞI DENİZ TUZU (istenirse)     YAPILIŞI   ÖNCELİKLE UNLARIMIZI KABIMIZA ELİYORUZ. ÜZERİNE TUZU , KURU MAYAYI VEXANTHAM GUMU DÖKÜYORUZ. ODA SICAKLIĞINDA SUYUMUZU VE ZEYTİNYAĞIMIZI İLAVE EDEREK HAMURUMUZU MİKSER İLE KARIŞTIRIYORUZ. HAMURUMUZ ... Devamı